青城山下，六善 Six Senses 如何在奢华酒店里创作“可持续”的田园诗？

六善酒店（Six Senses Hotels Resorts Spas）由 Sonu Shivdasani 和妻子 Eva 创立于1995年，首家酒店位于马尔代夫的拉姆岛，以养生（wellness）、社群（community）和可持续设计（sustainable design）为突出特色。

六善酒店的选址标准非常高，通常都是能反映一个国家或地区最突出的人文和地理特色的“好地方”。东距成都市区68公里，处于都江堰水利工程西南10公里的青城山麓，正是六善在中国相中的第一块风水宝地。

在这个春光明媚的四月，《华丽志》团队受邀探访了青城山六善酒店，并与总经理唐敏女士（ Melissa Tang）带领的酒店管理团队展开深度交流（下图），看这个源自东南亚的奢华酒店和度假村品牌如何在天府之国的山林里落地生根，如何将品牌 DNA 中自带的“可持续发展”理念，以符合中国文化和消费者特点的形式融入服务和运营的点滴细节。

四时风物，应季为上

群峰环绕、林木四季常青，这是“青城山”一名的由来。2015年9月，在不改动周边风貌的前提下，青城山六善酒店正式对外营业，这是品牌在中国的首家酒店，也是目前六善唯一一家山景主题度假酒店。

“将当地文化与现代风格相融”是如今打造奢华酒店和度假村的标准，而青城山六善酒店的独到之处，正是借四季之景与顾客达成亲密的联结。

青城山六善酒店的入口颇为隐蔽，“甚至开着导航也会一不小心就错过”，有网友在社交媒体上写道。《华丽志》在现场感受到一种扑面而来的“质朴感”。这种质朴感一方面源自木质建筑与山麓环境的交融，另一方面来自室内的布局——仅保留必备的竹木家具，撇去繁复的细节堆砌，正好契合道家哲学中的“大道至简”。来自泰国的设计团队用朴实无华的设计语言准确理解并诠释了“青城天下幽”的古意，让酒店内外与大自然完美地融为一体。

上图：六善汤屋套房

上图：六善水疗中心的全竹木空间

大自然赋予了这家酒店最为独到且不可复制的体验。Melissa 告诉我们，酒店在四季各有标志性的风景，例如：春天的梨花与鸟鸣，夏季茂密葱郁的林木，秋季金黄的银杏和馥郁的桂花，冬季的暖阳和皑皑白雪。

“去年秋冬季，我们将桂花晒干，分装在袋子里寄给老顾客，送去青城山的芬芳。……还有家在成都的客人，到周末就会来体验我们的慢生活，尤其是出太阳的时候，全跑出来了——下雪后的晴天是一定会过来的”， Melissa 回忆道。

顺应四季的变化，酒店集合自身特色推出不同的体验项目，例如在西南地区湿冷的冬季，提供更多室内的养生活动，结合品牌的健康养生理念，用“Fire Ritual”鼓励人们将不愉快的事情写在纸上，将其扔到火盆中，释放和安抚情绪。

作为度假另一核心体验，“食在六善”则是一次味蕾与时间的碰撞。目前，青城山六善酒店设有：莎拉泰泰餐厅，紫氣園中餐厅，F2F西餐厅，月亮吧以及广场吧。餐厅的食材大部分来自酒店的自有农场（上图），还有部分农产品采购自当地社区。因此，顾客能够吃到最新鲜最时令的食物。我们品尝到的一顿午餐，就来自于厨师清晨在酒店竹林里寻获的鲜嫩春笋（下图），还有从农场里新摘下的鱼腥草和蕨菜。

而在酒店的 Farm2Fork 餐厅，顾客可以亲临农场摘菜，跟着厨师一起烹饪，然后再享用美食。此外，酒店还定期组织“开心农场”活动，带亲子解本地蔬菜的种植与成长过程。

可持续实践：“润物无声”

通过探访和交流，《华丽志》发现，青城山六善酒店对于“可持续”的践行，是一场从酒店自身到顾客体验的双向互动。

酒店在用电、用水、废物量、废物处理及碳足迹等领域，都致力于可持续发展项目管理。硬配置方面，没有过多装饰、全原木质家具、纸吸管等可降解客用品等，客房内部的装饰和使用物，加之抬眼可见的自然生态，让顾客不由自主地松弛下来并融入场景中。而在酒店的游乐场不见任何塑料制品，全部采用未经过分加工的原木作为主骨架，“那些木头全部是回收的，轮胎是与其它公司合作，回收再利用的”，Melissa 说道。

上图：网球场路牌

自2016年来，酒店已淘汰了塑料吸管，所有需配备吸管的饮品，提供的都是纸质吸管。另一方面，酒店自行生产、净化矿物化及包装饮用水，减少进口瓶装水所引发的环境负担和负面社会影响。酒店仅使用玻璃瓶包装饮用水，拒绝塑料瓶，用密封塞封住瓶口并以金属扣紧扣，确保水质新鲜。此种包装需在清洗和杀菌环节支付更高费用，却可大大减少交通和塑料制品导致的温室气体排放。以六善蒸馏水取缔塑料瓶装矿泉水，2022年全球20家酒店一共节约了176万个塑料瓶。

同时，青城山六善酒店的团队会头脑风暴各种变废为宝的方法，因安全质量无法达到标准的水瓶，会“退役”成为酒店中心广场许愿树的装饰品。

酒店园区也会对废水进行循环过滤使用，将回收的废水过滤后，用于园林景观的灌溉和卫生间冲洗，在减少废水排放的同时，每年还将减少1.44万吨淡水的使用。

此外，酒店还致力于餐厨垃圾堆肥，实行堆肥计划，将酒店中产生的部分可回收垃圾通过堆肥的方式加工处理，将其产生的肥料施于酒店自主开垦种植的农场中，为作物提供养分。顾客在离开时可以带一份土壤，也可以带一包种子，或者已经发芽的蔬菜、菌类或者树苗回家，Melissa 说，“这是我们向客人传递可持续发展的方式之一”。

六善地球实验室开放了 “可持续发展手工DIY”活动项目， 将废旧洗净的制服回收利用，经过几个简单步骤的操作后，摇身一变成为可爱的擦碗巾、桌垫等等，兼具趣味性和环保性。客人可以亲身体验手工带来的乐趣，并亲自参与废物再利用的可持续发展活动。

2022年夏天，六善酒店的“可持续发展营”开营。主题营内容围绕地球气候变化，带领孩子们参观有机农场堆肥站，了解废物的再利用，减少塑料使用，让他们在玩耍的同时学习环境知识，认知世界，与天地共生共鸣。

“小朋友获得了实践的机会，完成任务后可以得到一份证书。我们也会为他们放映影片，传达可持续对每一个人的重要意义，让孩子们知道，如果大家都不采取行动，地球会变成什么样。顾客很喜欢这些项目，推出后的反响特别好。” Melissa 告诉《华丽志》。

身处四川，又处于地势较高的区域，国宝大熊猫无疑成为六善酒店加强与当地社区关联的不二之选。

在青城山六善酒店提供的特色体验中，涉及多个与大熊猫相关的项目，例如开车15分钟就能抵达熊猫谷，可以观赏大熊猫进食。此外，六善酒店还与中国大熊猫保护研究中心达成合作，喜爱大熊猫的游客可以参与到卧龙熊猫基地的志愿者计划中。据 Melissa 透露，酒店正在与中国大熊猫保护研究中心探讨更多的合作可能。

除了大熊猫保护中心之外，青城山六善酒店还与成都爱之家动物救助中心、道教协会达成了合作。

下一站，六善酒店将开往哪里？

2019年，洲际酒店集团（IHG）从私募基金 Pegasus 手中以 3 亿美元收购了六善酒店，定位于洲际旗下奢华酒店品牌组合的最顶端。

突如其来的疫情冲击了全球旅游行业，但期间被抑制的旅游热情在后疫情时代更猛烈地爆发，2021年，六善在西班牙伊比萨岛、以色列、印度等地的新酒店相继开业。今年早些时候，位于罗马的意大利首家六善酒店对外开放。

目前，六善酒店在全球经营有22家度假酒店和住宅，分布在：不丹，柬埔寨克拉贝岛，中国青城山，斐济，印度伯尔瓦拉堡，印度尼西亚巴厘岛乌鲁瓦图，马尔代夫拉姆岛，泰国苏梅岛和阁遥岛，越南昆岛和宁凡湾，法国高雪维尔，意大利罗马，葡萄牙杜罗河谷，西班牙伊比萨岛，瑞士 Crans-Montana，土耳其卡普兰卡亚和伊斯坦布尔科卡塔斯住宅，以色列撒哈鲁特，阿曼杰格希湾，塞舌尔兹帕逊。此外还运营了6家六善水疗中心。

每家六善酒店都拥有自己的可持续特色，比如位于西班牙伊比萨岛的 Six Senses Ibiza 推出了服装租赁服务“Cinderella Room”（灰姑娘的房间），供客人租赁度假服装。这里也经营着自己的有机农场，使用可再生材料建造，是岛上第一个获得 BREEAM （英国建筑研究院绿色建筑评估体系）认证的度假村。

位于印度拉贾斯坦邦的 Six Senses Fort Barwara 修复了14世纪的巴瓦拉堡，保护这里传统的花园和水域景观。六善还在这里开展针对巴瓦拉湖（Barwara Lake）的生态恢复项目，以清除降低地下水位的入侵植物物种，恢复生态平衡。

即将于2023年9月开业的马尔代夫 Six Senses Kanuhura 也采用了可持续的建筑设计方案，建有一座有机药草园，提供自家种植的新鲜蔬菜和药草。这家酒店将以宣传保护海洋的重要性为己任。

更多筹备中的六善度假村包括：

• 位于沙特阿拉伯红海海岸的度假村 Six Senses Southern Dunes 将于2023年开业
• 位于挪威北部古老的Svartisen冰川脚下的 Six Senses Svart 预计2024年开业
• 位于以色列特拉维夫（Tel Aviv）的 Six Senses Tel Aviv 预计于2025年开业
• 位于大巴马哈岛（Grand Bahama）的度假村将于2026年开业
• 位于加州 Napa County 的 Six Senses Napa Valley 预计于2026年开业

有消息称，六善已经在中国规划了6间酒店，对此，Melissa 回应：“集团开发部正在积极推动中”。

｜图片来源：六善酒店、《华丽志》

｜责任编辑：Maier

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